Mis galletas favoritas...

Si, lo se! he sido un poco tardona... pero para que no me regañéis mucho, he decidido compartir mi receta favorita de galletas de mantequilla, que me encantan! Van bien a cualquier hora, para acompañar el té (desde que las hago, bebo más té, jaja!!), de postre, de desayuno... ya sabéis, lo de siempre.. Pues, empezamos no?

  GALLETAS DE MANTEQUILLA
(esta receta es de mirecetario.es)

Ingredientes:

250gr de mantequilla a temperatura ambiente
250gr de azúcar glasé tamizado
1huevo XL
650 gr de harina tamizada
Tres cucharadas soperas de leche

Pasos a seguir:

Lo primero será darle un buen batido a la mantequilla, añadir el azúcar glasé tamizado, una vez integrado, añadir el huevo previamente batido.
Tamizaremos la harina y poco a poco la mezclaremos con la masa anterior. En este punto nos ha de quedar una textura pastosa, como unas migas, faltarán las cucharadas de leche para darle humedad a la masa final.



El resultado será una masa húmeda pero que no se pegue a los dedos.
Haremos una bola grande y la partiremos en cuatro trozos.


Pondremos cada trozo encima de papel de hornear y encima de este, otro papel para que no se pegue al rodillo. Veréis que hay unas barillas blancas a los lados, sirven para que las galletas queden con un grosor uniforme al pasar el rodillo. Las venden en tiendas de repostería, no son caros y las galletas quedan muy bien.
Una vez tengamos las cuatro láminas de masa, las dejaremos toda la noche en la nevera. Al día siguiente podremos cortar las laminas con los cortadores que queramos ya que la masa no estará blanda y no se deformaran las figuritas. Precalentar el horno a 180 grados.
Elegir los cortadores, cortar la masa, ajustar las figuritas para que queden las máximas posibles cada vez. Iremos poniendo las galletas en una bandeja de hornear de superficie lisa y dejando unos 2-3 cm de distancia entre galleta y galleta.
Reutilizar la masa que ha sobrado, haciendo una nueva lámina y cortando otra vez y así aprovecharemos al máximo la receta.
Hornearemos la bandeja de galletas a nivel medio a 180 grados durante 10 min (veréis que los bordes ya están dorados). Sacar del horno y transferir las galletas a una rejilla para que enfríen. Y ya está!! Estas son las mías!

 Espero que os haya gustado esta receta. Estas galletas están buenísimas, pese a que no son de chocolate me encantan! Jaja! Ya sabéis mi debilidad por el chocolate!
Pues os dejo con algunas fotos que hice del curso tan esperado durante meses! Por fin me dio clases Patricia Arribálzaga, que es la top cake designer de España y de las más importantes de Europa, tenéis que mirar su página para ver todo lo que hace, es una artista!

Bolsos, flores, botones, nos enseñó de todo para adornar pasteles!

Con Patricia, un placer! He disfrutado mucho de tus cursos!

Strawberry fields forever...

Empieza la temporada de fresasss!! Uix! Hoy pongo una receta que me parece increíble por lo buena que está y lo fácil que es.



Quedareis como unos pequeños chefs y sorprendereis a vuestros amigos-familia-parejas-quien sea de lo bueno que está este postre! Bueno, eso si os gustan las fresas claro...



Pero es que a mi me encantan!! Y con chocolate mas!! Soy tan golosa que no tengo remedio...
Si eso empezamos no? Preparaos porque hoy vamos a hacer..

STRAWBERRY CRUMBLE!!

(esta receta la he sacado de www.gastronomiaycia.com)

Ingredientes:

-800 gr de fresas
-180 gr de azúcar
-80 gr de harina
-40 gr de almendra troceada
-20 gr de avena en copos
-60 gr de mantequilla (un poco más para untar el molde)
-un poco de canela

Pasos a seguir:

Lo primero es tener la mantequilla a temperatura ambiente para que se mezcle mejor.
Lavar las fresas y cortarlas en rodajas (trozos gruesos). Ponerlas en un cuenco, añadir 100 gr de azúcar, mezclar bien y dejar media hora. A continuación, escurrir el jugo que han desprendido (reservar el jugo para lo que quieras, vinagretas, mezclar con yogurt, etc..)
Precalentar el horno a 180 grados. Untar el molde que hayas elegido (apto para horno) con mantequilla y verter las fresas.
En otro cuenco poner la harina, la almendra, la avena, los 80 gr de azúcar y la mantequilla. Mezclar bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener unas migas.
Repartir esta mezcla cubriendo las fresas y espolvorear con canela (yo le puse bastante canela), introducir la bandeja en el horno ya caliente y hornear de 25 a 35 min o hasta que las migas estén doraditas.
El crumble se puede servir caliente pero a mi me gusta más una vez se ha enfriado, de cualquier manera es un postre que una vez lo pruebas, no lo olvidarás jamás, porque está increíble..
Este es mi crumble, bueno, este era mi crumble.. Jaja!



Os dejo con algunas de las cosas que hecho últimamente, espero que os gusten!
See you soon & have a sweet day!

Bombón cake inspirado en una bebé de un añito, me encantó hacerlo!

Desayuno de cumple, felicidades guapos! ;)

Brownie lovers

Hola! Lo primero que os quería decir es que he conseguido mantener mi promesa! en medio de varios encargos cumpleañeros y semana complicada he sacado tiempo para una receta fácil, pero sobretodo es que está muuuy muy rica...
Se trata de un brownie oscuro superchocolateado y muy blandito que hace que tengas que alargar tu mano a por otro trozo y dejar tus labios pintados de marron y de repente darte cuenta que el plato está vacio...
Al final siempre llego a la misma conclusión... tendré que hacer cantidades importantes de brownie para que dure mas de un día! Jiji!

Pero para que entendáis lo que os digo, tenéis que experimentarlo, así que venga, empezamos no?
COFFEE&CHOCOLATE BROWNIE
(esta receta la he sacado de Nestlé professional)
Ingredientes:
-450 gr de huevo (unos 8 huevos aprox)
-230 gr de azúcar moreno
-15 gr de café soluble
-60 gr de harina de trigo
-60 gr de almendras molidas
-2 gr de levadura
-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-150 gr de chocolate para derretir
-100 gr de nueces (o cualquier fruto seco)
-30 gr de cacao
-1 cucharada sopera de esencia de vainilla (opcional)*
Preparación:
1. Lo primero es precalentar el horno a 170 grados y preparar la bandeja donde irá la masa del brownie, la untaremos de mantequilla y espolvorearemos de harina.
2. Batir los huevos y mezclarlos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
3. Disolver el café en la vainilla y verter a la mezcla del huevo.
4. Añadir los elementos secos y batir a velocidad media para que se mezclen bien.
5. En otro recipiente, fundir el chocolate (en periodos cortos de 30 segundos a mínima potencia, sacar del microondas, mezclar y volver a otros 30 segundos, hasta que se esté deshecho) y añadirle la mantequilla. Una vez mezclados, verterlos a la masa inicial y batir.
6. Vaciar toda la masa en la bandeja que habíamos preparado al principio y tirar las nueces en forma de lluvia, repartiendolas bien.
7. Hornear a 170 grados con la bandeja a media altura durante 20 minutos. A partir de aqui, pinchar con un palillo largo de madera para ver como esta la masa (a mi personalmente me gusta el brownie un pelín crudo así que con 20 min tuve suficiente). Una vez la saquemos del horno, dejarla enfriar unos 10 minutos. Cortar el brownie en trocitos y ya esta! Bienvenidos al club de los brownie lovers, ja!

* Si no tenéis esencia de vainilla, podéis substituirla por una cucharada sopera de algún licor crema tipo Baileys, crema catalana, etc...



Pues ya me despido hasta la semana que viene y mientras tanto... See you soon & have a sweet day!
-- Desde Mi iPad

Mi imaginación...

A veces pienso que mi cabeza se queda pequeña para todas las ideas que se me ocurren al cabo del día... No os penséis que lo digo porque sea una lumbrera ni me vaya imaginando formulas matemáticas y las escriba en servilletas, no... Jajaja! Me refiero a mi vena creativa!



A mezclar colores con sabores, diseñar, inventar figuras, texturas, en fin! Que ya paro!



No lo puedo evitar, miro las estanterías de algunas tiendas y me quedo embobada.. Sobretodo las de dulces... Los que me conozcan se estarán partiendo de risa pero es que así soy yo!




Por supuesto también tengo mi lado serio... Pero en este blog solo hay sitio para mi imaginación y mi parte divertida así que os voy a enseñar cositas que he hecho estas semanas, por eso no me ha dado tiempo de buscar recetas peeeeeero, la semana que viene cae una receta y prometo que os va a encantarrr!!









Mientras tanto... See you soon & have a sweet day!

Funny cookies!!

Bueno pues esta semana os quería enseñar unos cupcakes peeero me ha sorprendido una receta de cookies, que he decidido compartir porqué están muy buenas y a los chocolate-adictos como yo, les van a emocionar estas cookie-bomboncito! Mmmmm!!!

 Voy a empezar a pensar que lo mío con el chocolate no es muy normal...

Pero es que viendo tanto chocolate junto en forma de galletas.. no lo puedo evitaaar!! Así que voy a ir a buscar una cookie mientras me inspiro para explicaros esta receta! jajaja!

Pues hoy preparad los utensilios que vamos a hacer...

CHOCOLATE & ORANGE COOKIES

(receta traducida y adaptada de Gourmet Live, revista: creative and classy cookies)
Con estas cantidades obtendremos aprox 30 galletas

Ingredientes:

-250 gr de harina de trigo
-1 cucharada sopera de levadura en polvo (8gr para ser exactos)
-1/2 cucharadita (de café) de sal
-350 gr de chocolate negro
-80 gr de mantequilla sin sal
-2 huevos grandes
-80 gr de nueces troceadas ( trozos no muy pequeños)
-120 ml de Cointreau (licor de naranja)
-2 cucharas soperas de azúcar blanco (16 gr)
200gr de azúcar glass
-la ralladura de una naranja

Preparación:

1. En un bol tamizar harina, levadura y añadir la sal. Reservar.
2. Al baño María derretir el chocolate y mezclarlo con la mantequilla hasta que quede una textura homogénea y suave. Reservar.
3. Batir los huevos, añadir las nueces troceadas, licor, azúcar blanco y la ralladura de naranja.
4. Mezclar el punto núm 2 y el núm 3.
5. Añadir el bol de la harina poco a poco hasta obtener la masa final.
6. Tamizar el azúcar glas y dejarlo en un plato. Con 2 cucharadas soperas hacer bolas del mismo tamaño y rebozarlas con bastante azúcar. En una bandeja de hornear galletas, que previamente untaremos con mantequilla, poner las bolitas a 3-4 cm de distancia unas de otras.
7. Hornear de 10 a 12 min a 180 grados, con la bandeja situada a media altura (vigilar mucho las galletas en este punto ya que cada horno es diferente, yo las horneé 10 min). Al sacarlas del horno, colocarlas encima de una rejilla hasta que se enfríen.








Et voilà! ya tenemos unas súper chocolateadas cookies que están para hacerles una reverencia! Jaja!

Pues yo me voy a comer otra... Nos vemos pronto y mientras tanto...
See you soon & have a sweet day!!

Despues de las Navidades..

Ualaa!!! Cuanto tiempo ha pasado desde mi primera entrada!! Que desastre de bloguera...

Os prometo que a partir de ahora arranco y no paro!! Es que he estado un poco liadilla... vaaale... no es excusa para tener un blog tan abandonado.. pero una vez y no mas!

He pensado que la primera receta que voy a poner sea algo mas ligerito que unos cupcakes ya que las Navidades han dejado huella... Así que os voy a enseñar unos muffins brutales que hice el otro dia y lo de "ligerito" es porque no llevan topping, ni frosting peeeero tampoco adelgazan eh??!! Pero es que estan muy ricos... mmm.. bueno vale ya! Vamos al dato y para hoy preparad los utensilios que vamos a haceeeer.....

MASCARPONE MUFFINS & CHOCOLATE CHIPS
(receta adaptada del libro: Chocolate, editorial Parragon)
Ingredientes ( para 12 unidades):
-100gr margarina
-80gr queso de untar (tipo philadelphia)
-70gr mascarpone
-250gr harina
-180gr chocolate negro (gotas de chocolate)
-10 cucharadas soperas de leche
-225gr de azúcar blanco
-1 cucharadita (de café) de bicarbonato sódico
-1 cucharadita (de café) de levadura
-1 cucharadita (de café) de extracto de vainilla
-2 huevos grandes
Preparación:
Precalentar el horno a 190 grados, colocar los papelitos de los cupcakes en la bandeja para muffins ( bandeja con 12 cavidades).
Batir la margarina y el azúcar hasta obtener una crema esponjosa (si usáis una batidora eléctrica hay que ponerla a velocidad mínima hasta que los ingredientes estén bien integrados y ahí si se puede subir la velocidad para acabar de mezclar bien, esto se hará para cada ingrediente nuevo que se incorpore a la mezcla)
Añadir los huevos (uno a uno bien mezclados), el queso de untar, el queso mascarpone, la vainilla y la leche.
Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura e incorporarlo a la mezcla anterior.
Por ultimo añadir las gotas de chocolate, removiendo hasta que quede bien mezclado.
Repartir la masa entre los 12 papelitos de cupcakes (yo puse 3/4 partes de masa en cada papelito).
Introducir la bandeja en el horno y dejar hornear unos 25-35 min (no soy exacta con los tiempos de horneado porque no todos los hornos son iguales, así que mínimo 25 min, a partir de aquí ir abriendo el horno y pinchar con un palito hasta que no salga impregnado de masa).
Dejar enfriar en la bandeja 10 min y después dejar que se enfríen sobre una rejilla.
* Podeis preparar 6 muffins grandes o 24 minis con la misma cantidad de masa, para los minis el tiempo de horneado será de 10 min.

Espero que os animéis a hacer esta receta porque repito: estos muffins están brutales!
See you soon & have a sweet day!

Mis primeros pasos..

Hola a todos/as!

Es divertido pensar que estoy sentada aqui, escribiendo delante de un ordenador y decidiendome a abrir mi propio blog, digo esto porque soy una "patata" con los ordenadores! Pero aqui estoy...

Desde siempre he tenido una obsesión con las manualidades, me encantan! (de hecho, en mi familia todas las chicas somos bastante "manitas")

Me encantan los dulces, sobretodo los artesanos, el chocolate y los postres, no los perdono! nunca!

Mi nombre es Edurne y soy enfermera pero tengo una afición que no tiene nada que ver con mi profesión...

Todo empezó con mi hermana Lara que por fin cumplía 18 años y quise hacerle algo especial.

Lo primero que pensé fue en algo dulce y mi idea no tardó en llegar al ver unas galletitas decoradas monísimas que vi en una tiendecita de bombones (he de decir que me encantan las cosas vintage, retro y demás monadas varias..) pero no tenía idea de como hacerlas!

En Youtube encontré lo que buscaba, videos de galletas? los que quieras.

Asi que me puse y este es el resultado, tachan! 

Galletas de Halloween...

que me encanta maquillar...

desde entonces no paro...

de hacer galletas y cupcakes! y cuanto más hago, más me gusta, es casi adictivo!!

En fin, que creo que tengo que compartir mis novedades y recetas con vosotros, ya que me lo habeis pedido y porque me encanta y me divierte. Pues ya sin más, hoy empezaré por explicaros mi primera receta!!